Aprenda a fazer a tradicional torta de abóbora americana para o Halloween

Diretamente das mesas norte-americanas, a pumpkin pie é um clássico que não pode faltar nas celebrações de Halloween e Ação de Graças. A receita de torta de abóbora americana, feita com purê de abóbora e uma combinação irresistível de especiarias, essa torta tem aroma de canela, textura cremosa e sabor acolhedor, perfeita para quem quer entrar no clima da temporada de outono com um toque doce e nostálgico.

Além de linda, é simples de fazer e impressiona pela delicadeza dos sabores. Quer surpreender seus convidados neste Halloween? Aposte nessa receita tradicional!

Informações técnicas

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1h15
Rendimento: 10 a 12 fatias

Receita de torta de abóbora americana

Ingredientes

Para a massa:

• 1 e ¾ xícara (chá) de farinha de trigo

• 100 g de manteiga gelada em cubos

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 350 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos

• 3 ovos

• ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara

• ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco

• 1 ½ colher (chá) de canela em pó

• ¼ colher (chá) de gengibre em pó

• ¼ colher (chá) de noz-moscada ralada

• 1 pitada de sal

Para decorar (opcional):

• Marshmallows pequenos ou chantilly

• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare a massa:
   Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Adicione o ovo e amasse delicadamente até formar uma massa lisa. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Abra a massa:
   Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (22–24 cm de diâmetro). Fure o fundo com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos para pré-assar.

3. Prepare o purê de abóbora:
   Cozinhe a abóbora em pedaços até ficar bem macia. Escorra e amasse até virar um purê liso. Deixe esfriar antes de usar.

4. Monte o recheio:
   Em uma tigela, misture o purê de abóbora com o açúcar, os ovos, o creme de leite e as especiarias. Mexa até obter um creme homogêneo.

5. Asse a torta:
   Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o centro esteja firme e levemente dourado nas bordas.

6. Decore e sirva:
   Espere esfriar e decore com marshmallows tostados, chantilly ou uma leve pitada de canela.

Dicas extras

Escolha da abóbora:
A abóbora japonesa (kabotiá) é ideal por ser mais seca e adocicada, resultando em um recheio cremoso e equilibrado.

Versão rápida:
Se quiser economizar tempo, use base de biscoito doce triturado com manteiga derretida no lugar da massa tradicional.

Toque gourmet:
Adicione um fio de mel no recheio e decore com nozes ou pecãs caramelizadas — o contraste de texturas fica incrível!

A pumpkin pie (torta de abóbora) é mais do que uma sobremesa: é uma tradição de Halloween que atravessou gerações e conquistou o mundo. Seu sabor suave de abóbora com especiarias e a textura delicada fazem dela uma receita perfeita para o outono ou para qualquer ocasião especial.

Experimente preparar essa torta em casa e sinta o aroma de canela tomar conta da cozinha. Sirva com chantilly e um café quentinho: o Halloween vai ganhar um toque de aconchego e sabor!