Fricassê de frango cremoso com batata palha

O fricassê de frango é aquele tipo de prato que conquista pelo sabor e pela praticidade. Cremoso, douradinho e com uma crocância irresistível da batata palha, ele combina perfeitamente com um arroz branco soltinho e salada fresca.

Essa receita é perfeita para quando você quer surpreender a família ou os amigos sem passar horas na cozinha. Feito no liquidificador e finalizado no forno, o fricassê é rápido, rende bastante e sempre faz sucesso.

Além disso, o fricassê de frango é versátil: dá para variar os queijos, incrementar com legumes ou até transformar em um recheio de torta. É aquele clássico que nunca decepciona!

Informações técnicas

• Nível de dificuldade: Fácil

• Tempo de preparo: 40 minutos

• Rendimento: 5 porções

Ingredientes

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados

• 1 lata de milho-verde (200 g)

• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)

• 1 lata de creme de leite (300 g)

• 1 xícara (200 ml) de água

• 100 g de azeitona sem caroço picada

• 200 g de queijo mussarela fatiado

• 100 g de batata palha

• 1 pitada de sal

• 1 fio de óleo ou azeite para refogar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e a água até formar um creme liso.

2. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione o frango desfiado. Refogue por alguns minutos.

3. Acrescente o creme batido, as azeitonas e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente.

4. Transfira a mistura para um refratário untado, cubra com as fatias de mussarela e finalize com a batata palha por cima.

5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e começar a borbulhar.

6. Sirva em seguida com arroz branco.

Dicas extras e variações

• Substitua a mussarela por queijo prato ou cheddar para dar outro sabor ao prato.

• Quer deixar mais nutritivo? Adicione cenoura ralada, ervilha ou palmito ao refogado.

• Se quiser preparar com antecedência, monte o fricassê e leve ao forno apenas na hora de servir.

• O prato pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, bem tampado.

Agora que você já sabe como preparar um delicioso fricassê de frango, é só separar os ingredientes e colocar a mão na massa! Essa receita é prática, saborosa e tem tudo para virar uma das suas favoritas.

Experimente aí na sua casa. Quem sabe você não descobre sua nova receita coringa para os almoços de domingo?

FAQ – Fricassê de frango

Como calcular o rendimento do fricassê de frango?

O rendimento depende do tamanho da forma e da quantidade de acompanhamentos. Esta receita serve em média 5 pessoas quando acompanhada de arroz e salada.

Como calcular para dobrar a receita?

Basta dobrar todos os ingredientes na mesma proporção. O tempo de forno pode aumentar levemente se usar um refratário maior e mais profundo.

Como desfiar frango no liquidificador?

Coloque o frango cozido ainda morno dentro do liquidificador, use a função “pulsar” por alguns segundos e pronto: ele ficará desfiado em pedaços finos.

Como desfiar frango na panela de pressão?

Depois de cozinhar o frango, escorra a água, tampe novamente a panela e agite com força por alguns segundos. O frango se desfaz facilmente em lascas.

Como desfiar frango na batedeira?

Coloque o frango cozido e ainda morno na tigela da batedeira. Bata em velocidade baixa por cerca de 1 minuto até obter os fios de frango desfiado.

Qual o melhor acompanhamento para fricassê de frango?

Arroz branco soltinho é o clássico, mas ele também combina bem com arroz integral, salada fresca ou purê de batatas.